El Instituto de Cultura Gastron贸mica Hispano-China se ha presentado este lunes, 15 de julio, con el objetivo de tender puentes entre ambos pa铆ses y fomentar el intercambio de turismo gastron贸mico entre China y Espa帽a.
La copresidenta del Insituto, M贸nica Mu帽oz Blanco, ha destacado que uno de los objetivos es 芦formar, informar y cultivar el intercambio de cultura entre Espa帽a y China禄. Mu帽oz Blanco ha se帽alado que este Instituto es una oportunidad, ya que, de los 270.000 estblecimientos hosteleros que hay en Espa帽a, 4.000 son de comida china.
El Instituto ofertar谩 varios programas de formaci贸n, entre los que se encuentran programas de intercambio de estudiantes. La escuela de hosteler铆a de Toledo, el Instituto de gastronom铆a ISG y las universidades chinas de Yangzhou y Sichuan, participan en el marco de colaboraci贸n.
La oferta acad茅mica va desde diplomas y certficados en cocina espa帽ola y china, y pasteler铆a, hasta un grado en gastronom铆a, con el objetivo de que el estudiante obtenga competencias directivas en hosteler铆a y restauraci贸n. Los certificados y diplomas se dividen en b谩sico, intermedio y superior.
Los programas del instituto ense帽ar谩n al alumno principios y t茅cnicas fundamentales de la alta cocina, as铆 como el acercamiento de tendencias y necesidades del sector, a trav茅s de clases de demostraci贸n y sesiones pr谩cticas. Adem谩s, los programas contar谩n con tutor铆as que pretenden acompa帽ar al alumno en su evoluci贸n acad茅mica.
En cuanto al empleo, el Instituto dispone de m谩s de 180 convenios de colaboraci贸n con restaurantes, hoteles y catering espa帽oles, as铆 como de pr谩cticas internacionales. Algunos restaurantes espa帽oles que figuran en el convenio son El Celler de Can Roca, Mugaritz, Aponiente o Dstage. Los obradores Oriol Balaguer, Moulin Chocolat, La Duquesita y Dol莽 by Duytsche, tambi茅n se encuentran dentro del programa de pr谩cticas.
