La página El Mejor Taco, guía de referencia para buscar los mejores tacos de toda España, celebraba el pasado lunes, 30 de junio, la gran final de la tercera edición del Campeonato de Tacos de España.
El Mom Culinary Institute de Madrid se convertía en la sede de este encuentro gastronómico, donde se ha reconocido a los tres mejores tacos en Castilla-La Mancha.
El primer puesto ha sido para «Gobernador», del restaurante Princesa Maya de Albacete. Con una sola estrella (de cinco) en grado de picante, se trata de un delicioso taco a base de gambas y sofrito de pimientos a base de mantequilla, sobre una cama de queso derretido, topping de col morada y aderezo chipotle.
En segundo lugar, se ha reconocido al «Taco Alcarreño», del restaurante K’Nano de Guadalajara. Subiendo a dos estrellas (de cinco) en grado de picante, su receta la componen cabrito, ajo, laurel, vino blanco, sal, aceite de oliva, cogñac, nisperos, grosellas, azucar, kimchee, chile, miel de lavanda, queso, esparrago triguero, vinagre de uva, vinagre de arroz, jengibre, limón, pimienta, agar agar, harina de trigo y maizena.
Por último, el tercer puesto ha sido para «Taco El Secreto», del restaurante Taco Gos, ubicado en Talavera de la Reina (Toledo). Repitiendo una segunda estrella en nivel de picante, se trata de una tortilla de maíz bañada en salsa de birria, queso, carne de secreto adobado a la plancha, cebolla morada curtida, cilantro, guacamole y salsa picante.
