Alumnos de Basque Culinary Center participan en la VII edici贸n del Cinco Jotas Cooking Challenge, en el que se enfrentan a cocinar con Jam贸n de Bellota Cinco Jotas 100 % Ib茅rico y demostrar su 芦versatilidad y uso禄 en recetas de alta cocina. El villarrobletano Javier Camacho ha sido designado como uno de los finalistas del concurso
Los finalistas, estudiantes de tercer curso de Basque Culinary Center, instituci贸n pionera a nivel mundial en formaci贸n e innovaci贸n gastron贸mica, tendr谩n la oportunidad de mostrar sus propuestas el pr贸ximo 24 de noviembre.
En este reto demostrar谩n su creatividad gastron贸mica con propuestas innovadoras donde deber谩n reinterpretar una receta cl谩sica. Cada una de ellas podr谩 estar inspirada en platos t铆picos de la cocina nacional o internacional donde el jam贸n Cinco Jotas debe ser el principal protagonista.
La propuesta m谩s votada por los miembros del jurado, presidido por Pedro Subijana (Akelarre), Mar铆a Castro (directora comunicaci贸n Cinco Jotas), Federico Oldenburg (cr铆tico gastron贸mico) y Fernando B谩rcena (profesor de cocina de la instituci贸n gastron贸mica), ser谩 galardonada con una beca de estudios en el centro.
Para elegir al ganador, el jurado se guiar谩 por criterios como la concepci贸n, creatividad e historia de la receta, la est茅tica y presentaci贸n del plato, la armon铆a entre los ingredientes; la ejecuci贸n: gusto, aroma y temperatura y la comunicaci贸n: presentaci贸n oral del plato al jurado y asistentes.
Entre los m谩s de 60 aspirantes que han demostrado sus habilidades culinarias, se ha seleccionado como cinco finalistas a Marc Fradera (Gerona), Javier Camacho (Villarrobledo, Albacete), Luc铆a Curiel (Vitoria Gasteiz), Xavier Flores (Quito, Ecuador), y Nicole Lajud (M茅xico).
