El queso manchego ha batido su r茅cord en un a帽o 芦hist贸rico禄 tras producir 17,1 millones de kilos en 2021, que ha sido el 芦mejor a帽o de la historia de la Denominaci贸n de Origen del Queso Manchego禄.
As铆 lo ha anunciado este jueves en rueda de prensa el director del Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen Queso Manchego, Antonio Mart铆nez, junto con el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Mart铆nez Arroyo, tras mantener una reuni贸n de trabajo donde se han tratado varios asuntos relacionados con la celebraci贸n del 40 aniversario de la creaci贸n de la Denominaci贸n de Origen.
芦Hemos producido m谩s queso que nunca y vendido al mayor precio en esta denominaci贸n tan representativa禄, ha dicho Mart铆nez a帽adiendo que el precio de la leche al ganadero ha incrementado un 23 por ciento en 2021 respecto a 2022. Adem谩s, ha alcanzado una media de 1,5 euros por litro al final de la 煤ltima campa帽a.
芦Se trata de una materia prima muy apreciada que al final se transforma en queso y gracias al compromiso de las 74 queser铆as situadas en las cuatro provincias de la regi贸n de la superficie de la denominaci贸n de origen禄, ha apostillado.
As铆, ha aprovechado para mencionar que 芦est谩n de enhorabuena禄 porque este a帽o 芦la denominaci贸n cumple 40 a帽os casi antes que la propia regi贸n禄. 芦Antes de ser regi贸n 茅ramos queso y esto deber铆a hacernos sentir orgullosos禄, ha a帽adido sin antes mencionar que, debido al aniversario, la denominaci贸n organizar谩 actividades a lo largo del a帽o, que se presentar谩n pr贸ximamente.
Asimismo, ha destacado 2021 como el a帽o de producci贸n hist贸rica con precios que para los ganaderos han estado 芦algo empa帽ados禄 por los costes de producci贸n, pero aclarando que los precios obtenidos 芦son cifra r茅cord禄 y que es algo 芦no se hab铆a visto nunca禄.
芦Esperamos abastecer a todo el mercado que demanda el queso manchego y ahora gracias al trabajo del consejo regulador, llegar a cumplir los objetivos y que haya un equilibrio entre oferta y demanda禄, ha explicado.
De su lado, Mart铆nez Arroyo, ha indicado, tras el encuentro, que la Junta y el consejo regulador 芦se han comprometido禄 para elaborar un plan estrat茅gico sobre la DO de este producto 芦de excelencia禄.
De esta manera, ha recalcado que incidir谩n en la b煤squeda de incorporaciones de ganaderos al ovino manchego y que para ello 芦priorizar谩n los proyectos presentados por los j贸venes que se quieran incorporar en las pr贸ximas convocatorias de manera concreta en los planes de mejora禄.
DIEZ CURSOS PARA FORMAR A PASTORES
Adem谩s pondr谩n en marcha por primera vez una escuela de pastores en la regi贸n con 10 cursos de formaci贸n en toda la regi贸n. 芦Poco a poco se dar谩 el relevo generacional en el sector que supone una parte importante de la regi贸n y que representa m谩s del 17 por ciento de la riqueza de Castilla-La Mancha禄.
Sobre la escuela de pastores, ha dicho que se trata de algo 芦fundamental禄. 芦El censo de oveja manchega est谩 en torno a las 500.000 cabezas, se est谩 notando un goteo de ganaderos y que no hay relevo en los 煤ltimos 10 a帽os禄, de ah铆 la importancia de la apertura de la escuela y de 芦dignificar la profesi贸n禄
芦Es una profesi贸n como cualquier otra, por eso se trata de formar a gente que le gusten los animales y la naturaleza禄, ha recalcado.
VINO
A otras cuestiones por parte de los medios relacionadas con la propuesta europea sobre el etiquetado del vino advirtiendo sobre los posibles riesgos cancer铆genos, el consejero ha destacado que este mi茅rcoles, el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano Garc铆a-Page, sali贸 en defensa del vino durante un acto en Toledo solicitando a las fuerzas pol铆ticas del Parlamento Europeo un tratamiento diferenciado.
芦El vino forma parte de la dieta mediterr谩nea y bajo nuestro punto de vista, no se puede tratar el vino como al resto de las bebidas alcoh贸licas de alta graduaci贸n禄, ha concluido el consejero.
Por 煤ltimo, sobre si en relaci贸n a la Denominaci贸n de Origen del vino de Valdepe帽as ha habido un acercamiento entre agricultores y sector industrial, el consejero ha expuesto que 芦hay mucha tranquilidad禄. 芦Espero que las bodegas y viticultores se pongan de acuerdo y creen una nueva asociaci贸n que gestione la denominaci贸n, que siga funcionando禄, ha dicho.
芦Me consta que ha habido contacto entre ellos y que est谩n intentando aproximar posturas禄, ha concluido.
