La OrganizaciĂłn de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un anĂĄlisis comparativo de torrijas, el dulce tĂpico de las festividades de Semana Santa. La prueba de degustaciĂłn la han superado 4 de las 6 torrijas. El Corte InglĂ©s con 5*, AhorramĂĄs con 4*, Casa Ezeiza y Mercadona con 3*, y las que suspenden son Carrefour y Alcampo con 2*. La sustituciĂłn de miel y azĂșcar por jarabes, la presencia de grasa de palma y el exceso de aditivos son otros de los problemas detectados.
Otro año mås, OCU ha llevado a cabo un anålisis de las torrijas de venta en supermercados. En el mismo se ha analizado el etiquetado, el peso y la composición (azucares y grasas empleadas), su calidad nutricional y una prueba de degustación llevaba a cabo por un grupo de expertos pasteleros.
Los resultados obtenidos son algo mejores que los del año pasado; 4 de los 6 productos analizados supera la prueba, frente al año pasado donde solo aprobaba la mitad. De hecho, todas salvo Casa Eceiza han reformulados sus productos.
Uno de los inconvenientes es la excesiva presencia de aditivos, con una media de 6 por producto, entre los que se encuentran almidones modificados, colorantes, correctores de acidez y conservantes. De hecho, solo una torrija (El Corte Inglés) no presenta aditivos entre sus ingredientes.
Un aspecto preocupante es ya habitual en la mayorĂa de las torrijas de supermercado analizadas por OCU, la sustituciĂłn de parte del azĂșcar o de la miel por jarabes de glucosa, un edulcorante mĂĄs barato y de inferior calidad.Lo que no impide que su precio sea relativamente elevado: 15,44 âŹ/kg.
Torrijas de El Corte InglĂ©s: Envase 720 gramos, 4 unidades: 14,58âŹ/kg. A favor: las mejor valoradas en la degustaciĂłn con 5 estrellas. Una torrija que se caracteriza por su color terneza, su jugosidad, y su equilibrio entre dulzor y aromas. Estas torrijas se han reformulado, este año se han elaborado solo con azĂșcar, sin aditivos y con una degustaciĂłn casi perfecta. En contra: el precio, 2.6⏠por una torrija de 180g.
Toriijas AhorramĂĄs: Envase 420 gramos, 3 unidades: 14,26âŹ/kg. A favor: se lleva 4 estrellas en la degustaciĂłn; se caracterizan por ser jugosas y por su toque de canela. En contra: tiene niveles de azucares elevados.
OCU considera que todavĂa queda mucho por mejorar. Por ejemplo, en el etiquetado, donde se muestre la informaciĂłn nutricional por raciĂłn, o un telĂ©fono para contactar con el fabricante, o responsable de la marca. Por otra parte, el uso de aditivos que alejan el producto de su tradicional elaboraciĂłn (muchos son productos que se venden congelados), el empleo de jarabes de glucosa que sustituyen en parte al azĂșcar y por Ășltimo una degustaciĂłn realizada por un grupo de expertos pasteleros que no todas han superado, ha mostrado una serie de defectos imperdonables, como son torrijas poco jugosas con bordes resecos y sabores a aceite no agradables.
Sin embargo, el hecho de que se hayan reformulado todas ellas menos Casa Eceiza y los resultados de nuestro estudio, nos permite afirmar que este año las torrijas son de mejor calidad.
OCU recuerda que antes de adquirir una torrija de supermercado, puede consultar su aporte nutricional en la aplicaciĂłn gratuita OCU Market, que valora el nivel de grasas saturadas, azĂșcares y sal, ademĂĄs de los aditivos presentes. Basta con leer el cĂłdigo de barras del producto o introducir su denominaciĂłn.
