Esta semana hemos viajado hasta Escalona, el pueblo del cafĂ©, donde Marta DĂaz, directora de marketing Cafes Camali, nos ha enseñado la planta de tostado de cafĂ© y nos ha contado la historia de esta empresa tostadora de cafĂ©.
El origen de Camali se remonta a los años 70 cuĂĄndo los propietarios que ya tenĂan un negocio de alimentaciĂłn comenzaron a distribuir bebidas refrescantes y cafĂ©. Fue en los años 80 cuando se constituyo la empresa Camali que a su vez se registro como marca de cafĂ©.
A finales de los 90 puso en marcha la «ciudad del café», un complejo dónde se llevan a cabo todos los procesos del café, pensión de 25000 metros cuadrados en Escalona.
En cafĂ©s Camali controlan prĂĄcticamente todo el proceso del cafĂ©, proponiendo a sus clientes un servicio integral, ya que son fabricantes de molinos de cafĂ© y cafeteras. Tienen un servicio de ingenierĂa e I+D propio que diseña los propios equipos, ademĂĄs de servicio tĂ©cnico con respuesta inmediata para ofrecer el mejor servicio a los profesionales de la hostelerĂa. Son pioneros en ofrecer a bares y restaurantes un sistema de venta de cafĂ© por dosis, donde el establecimiento solo paga por los cafĂ©s que sirve.
GermĂĄn DĂaz, fundador, es el encargado de hacer las mezclas o blends utilizando siempre cafĂ©s de la mĂĄxima calidad de la variedad arĂĄbica. Selecciona los mejores cafĂ©s en verde y ajusta los porcentajes de cada origen y los tuesta en un pequeño tostador para comprobar el resultado. Tras muchos años de experiencia consigue los mejores blends para sus clientes.
CafĂ©s Camali realiza el proceso de tostado a diario para ofrecer siempre la mĂĄxima calidad, cuidando hasta el mĂĄs mĂnimo detalle en el envasado, para garantizar la conservaciĂłn del «aroma», del «sabor», y todas las caracterĂsticas de los mejores cafĂ©s de sus marcas. Cuentan con dos hornos que pueden costar hasta 120 kg de cafĂ©, otro para cafĂ© torrefacto y uno de solo 10 kg dĂłnde hacen los tostados especiales para sus cafĂ©s gourmet.
Sus marcas son una referencia de calidad. CafĂ©s expresso: Camali; cafĂ©s de especialidades, gourmet y organicos CabĂș, donde tambiĂ©n ofrecen capsulas compatibles para los sistemas de capsula domĂ©sticos, ademĂĄs de infusiones de gran calidad; Bogani, para grandes consumos y colectividades.
Desde Camali tambiĂ©n se cuentan con otras marcas que le proporcionan un valor añadido, como El DĂĄtil, marca de chocolates, de reconocido prestigio desde 1962, para chocolaterĂas. El Gato Negro que desde 1917 suministra los mejores cafĂ©s.
Camali cuenta con un gran equipo de profesionales. 70 personas forman parte directamente del grupo de empresas, ademĂĄs de todos los distribuidores que trabajan con la compañĂa. Ofrecen un servicio excelente a sus clientes, ya que apuestan por la formaciĂłn continua.
También cuentan con un departamento de publicidad y merchandising para apoyar a sus clientes y ofrecer la mejor imagen.
En sus instalaciones cuentan con el aula del cafĂ©, dĂłnde proporcionan formaciĂłn y conocimientos a los profesionales de la hostelerĂa para ayudarles a ofrecer a sus clientes el mejor cafĂ© y el mejor servicio.