Albacete ya puede presumir de tener el mejor bocadillo de España. El ‘Comeorejas’, elaborado por el establecimiento Brocata, se ha alzado con el primer puesto en el III Campeonato de España de Bocatas, cuyo veredicto final se dio a conocer en la noche del lunes 4 de mayo en Madrid. La propuesta albaceteña ha sido la gran vencedora tras imponerse a otros 14 finalistas de todo el país en una cata ciega ante un jurado profesional.
El concurso, que se ha desarrollado entre el 1 de abril y el 3 de mayo, ha reunido a algunos de los bocadillos más destacados del panorama nacional. Tras una primera fase en la que el público tuvo un papel clave en las votaciones, el ‘Comeorejas’ logró situarse entre los finalistas, consolidándose como la única propuesta de Castilla-La Mancha en la recta final.
La gran final se celebró en el espacio gastronómico El Puerto del Escondite, en la Ciudad Financiera del Santander, donde los 15 mejores bocatas del país se enfrentaron en una cata ciega. Un jurado compuesto por reconocidos profesionales del sector fue el encargado de decidir el podio en una deliberación que resultó especialmente ajustada.
Finalmente, el primer puesto fue para Brocata (Albacete) con su ‘Comeorejas’. El segundo lugar recayó en Pangea, de León, con su ‘Porchetta Pro Max 3000’, mientras que el tercer puesto fue para Cafetería Los Majuelos, de Santa Cruz de Tenerife, con el bocadillo ‘Origen’.
El ‘Comeorejas’ ha destacado desde el inicio del campeonato por una propuesta que combina técnica y sabor en un formato aparentemente sencillo. Elaborado con pan tipo chapata tostado con mantequilla avellanada, incluye una base de piparra dulce picada, una lámina de oreja de cerdo adobada cocinada a baja temperatura y rematada a la plancha, queso provolone fundido y mayonesa de ajo asado, con una piparra entera como remate final.
El reconocimiento pone el broche a un recorrido ascendente para este bocadillo, que ya había llamado la atención del público durante la fase previa del campeonato. Además, supone un impulso para la hostelería de Albacete y refuerza la idea de que propuestas innovadoras, incluso en formatos cotidianos como el bocadillo, pueden alcanzar el máximo nivel gastronómico.
Con este triunfo, Brocata sitúa a Albacete en lo más alto del panorama nacional del bocadillo, demostrando que la creatividad y el cuidado por el producto también tienen cabida entre pan y pan.
