El聽Consejo de Gobierno ha autorizado la licitaci贸n para contratar el servicio de 120 comedores escolares para los pr贸ximos dos cursos, prorrogables por otros dos m谩s, con un presupuesto de 36,9 millones de euros.
El pliego para este primer paquete de licitaciones incluye varias mejoras con la finalidad de ofertar a los m谩s de 12.000 usuarios de estos 120 comedores una alimentaci贸n equilibrada y de calidad, ha explicado el portavoz en funciones del Ejecutivo auton贸mico, Nacho Hernando.
En el pliego de prescripciones t茅cnicas se han modificado las categor铆as del personal de cocina con la finalidad de mejorar el servicio de comedor. As铆, se han establecido tres categor铆as profesionales -cocinero/a, ayudante y auxiliar de cocina-, se han definido las funciones de cada una de ellas y se han establecido los ratios necesarios en funci贸n del n煤mero de usuarios del servicio.
En el pliego de cl谩usulas administrativas particulares se ha establecido un umbral m铆nimo para seguir formando parte del procedimiento eliminando aquellas empresas que no tienen un seguimiento de calidad adecuado e introduciendo nuevos criterios de calidad del producto, de forma que se punt煤e la introducci贸n en los men煤s de productos de producci贸n ecol贸gica o de calidad diferenciada.
Hernando ha explicado que se mantienen adem谩s otros requisitos, ya presentes en anteriores licitaciones, como la elaboraci贸n de los men煤s por nutricionistas acreditados, los aportes diarios de frutas y verduras y la limitaci贸n del consumo de productos fritos y precocinados a un m谩ximo de un d铆a a la semana.
Los men煤s deber谩n confeccionarse, asimismo, con alimentos de temporada y estar adaptados a la edad del usuario, de acuerdo a las cantidades y gramajes establecidos por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.
Adem谩s, se mantiene como requisito la presentaci贸n de un programa de actividades educativas que prevenga la obesidad infantil y fomente h谩bitos de alimentaci贸n saludable.
En la evaluaci贸n de las ofertas se valorar谩n otras mejoras introducidas por las empresas, como las recomendaciones para meriendas o cenas en casa o la colaboraci贸n con los programas agroalimentarios que se est茅n desarrollando en los centros escolares.
Hernando ha subrayado que la prestaci贸n de este servicio es vigilada por los servicios de Inspecci贸n de la Consejer铆a de Sanidad, que supervisan la calidad de los men煤s y las condiciones higi茅nico-sanitarias de las instalaciones, y por la propia Consejer铆a de Educaci贸n, Cultura y Deportes, que a trav茅s del encargado o encargada del comedor elabora un informe detallado que permite verificar si el servicio se est谩 ofreciendo de acuerdo a los pliegos y a la oferta presentada por la empresa adjudicataria.
Por 煤ltimo, ha recordado que聽Castilla-La Mancha pondr谩 en marcha el pr贸ximo curso 15 nuevos comedores escolares, que se sumar谩n a los 387 actuales.
