La localidad de Fontanar (Guadalajara) celebra el 2 de septiembre la cuarta edici贸n de la Fiesta del Tomate, organizada por la Asociaci贸n Vecinal ‘Tragaldabas’ y el Ayuntamiento, para poner en valor la cultura de la huerta, los saberes tradicionales y la conservaci贸n de semillas acercando los productos locales al conjunto de la poblaci贸n.
Durante la jornada habr谩 un concurso de tomates con premios al tomate m谩s sabroso, al m谩s grande y a la mejor variedad local; adem谩s de un concurso culinario, talleres, mercado de la tierra, cuentacuentos, juegos tradicionales y comida popular, seg煤n ha informado la asociaci贸n en un comunicado.
En el Centro de Conservaci贸n y Mejora de la Agrodiversidad de la Universidad Polit茅cnica de Valencia han comprobado que el 铆ndice de sabor del tomate -resultado del producto de multiplicar az煤cares por 谩cidos- es de 2,77, cuando hace unos a帽os llegaba al 3,24, por lo que ha perdido casi un 15 por ciento.
La p茅rdida de sabor y de propiedades, seg煤n la asociaci贸n, va vinculada al tipo de cultivo y a la selecci贸n de las semillas -que aunque m谩s resistentes tienen menos cualidades-, a la lejan铆a del producto y al querer disponer de cualquier verdura u hortaliza en cualquier 茅poca del a帽o.
El desarrollo de los pueblos y la despoblaci贸n son dos grandes retos a los que quiere responder la asociaci贸n en la provincia, ya que la agricultura y la ganader铆a de proximidad beneficia las econom铆as locales favoreciendo el empleo y el comercio y asentando poblaci贸n.
