lunes, 15 abril, 2024

Una comarca de Albacete se consolida como la mayor productora de leche ecol贸gica de cabra

A trav茅s de un proceso de transformaci贸n de la ganader铆a se ha impulsado un modelo de Km.0 que ya favorece a cientos de ganaderos de la comarca

La transformaci贸n de la ganader铆a tradicional hacia un modelo productivo de cercan铆a ha permitido a la comarca de la Sierra del Segura convertirse en la primera productora de leche ecol贸gica de cabra de Espa帽a.

Para lograrlo, se han apoyado en el aprovechamiento fr los recursos naturales de la comarca, animando a las familias (ganaderas previamente o no) a instalar sus propias ganader铆as a cambio de contratos de compra de leche a largo plazo, siempre que 茅sta sea certificada ecol贸gica.

Este proceso, que ha sido lento y fruto del aumento de la comercializaci贸n de los productos de Cantero de Letur, ha conseguido generar una nueva actividad ganadera en la comarca. Actividad que tiene mucho mayor valor a帽adido tanto en cantidad de empleo, como en resultados econ贸micos para las familias que anteriormente llevaban a cabo, por ejemplo, la ganader铆a tradicional de carne.

La impulsora de esta revoluci贸n caprina ha sido la compa帽铆a l铆der en la producci贸n de l谩cteos fermentados ecol贸gicos de cabra, Cantero de Letur. Partiendo de su compromiso con los objetivos de desarrollo sostenible y con el crecimiento econ贸mico de la regi贸n, ha hecho part铆cipe de su crecimiento empresarial a gran parte de los ganaderos de la regi贸n.

La leche que transforma la empresa leture帽a es tanto propia como de ganaderos cercanos. Alrededor del 85% de la totalidad de leche requerida por la firma ubicada en el coraz贸n de la sierra del Segura es producida en las cercan铆as, a menos de 35km de sus instalaciones, minimizando as铆 el impacto medioambiental. A su vez, este modelo productivo de Km.0 genera oportunidades laborables estables para los vecinos y ganaderos de una comarca azotada por la despoblaci贸n.

Pablo Cuervo-Arango, director gerente de Cantero de Letur: 鈥淗emos conseguido implantar en la comarca un sistema que produce leche de Km.0 aprovechando la ganader铆a local e involucrando a gran parte del sector primario de la cercan铆a. Apoy谩ndonos en la tecnolog铆a para conseguir una granja ecol贸gica de referencia en Espa帽a, nuestra actividad no ha perdido de vista los principios que sustenta esta familia desde sus inicios: el compromiso con el bienestar animal, los ODS y el desarrollo de la regi贸n. Con estas reglas, producimos alimentos con nuestras cualidades de calidad caracter铆sticas y los distribuimos por toda Espa帽a, exportando la marca Letur鈥.

Una granja vanguardista

Sin embargo, todo este esfuerzo productivo es potenciado por las instalaciones vanguardistas de Cantero de Letur. En el caso de los establos, por ejemplo, la firma l谩ctea supera en un 15% la superficie exigida por la norma ecol贸gica y un 100% en el caso de los patios; donde los animales disponen del doble de espacio del requerido.

Para mejorar el rendimiento de las granjas y reducir el impacto medioambiental, cerca del 30% de la energ铆a consumida se autogenera mediante una gran instalaci贸n fotovoltaica en el tejado de la estructura; evitando que se liberen al ambiente 195 toneladas al a帽o de di贸xido de carbono.

Las campa帽as a favor de los ODS tambi茅n se dirigen a minimizar la huella h铆drica de la empresa a trav茅s de un sistema de recuperaci贸n de agua de lluvia capaz de almacenar cerca de un mill贸n de litros anuales solo con los tejados de la granja caprina. Adem谩s, el agua caliente tambi茅n se obtiene recuperando el calor de los tanques de refrigeraci贸n; lo que permite cerrar un ciclo circular energ茅tico.

Como parte de su filosof铆a de marca, Cantero de Letur recurre a la leche ecol贸gica certificada en todos sus productos para lograr alcanzar producto de alta calidad sin renunciar a un potente sabor que marca un hito diferencial. Todo ello es posible gracias al minucioso cuidado que reciben sus animales, con amplios establos y espacios naturales para que los animales se muevan libremente, y con alimentaci贸n libre de transg茅nicos y ecol贸gica 100% certificada.

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