domingo, 14 julio, 2024

Fundación Eurocaja Rural y D.O.P. Montes de Toledo ofrecerán formación oleícola

Para profesionalizar el trabajo en las almazaras

La Fundaci√≥n Eurocaja Rural y la D.O.P. Montes de Toledo han presentado esta ma√Īana el programa formativo ‘Aula Virgen Extra’, un nuevo proyecto com√ļn de colaboraci√≥n que ofrecer√° una formaci√≥n t√©cnica y de calidad para profesionalizar el trabajo que desarrolla el personal de almazaras.

Ambas entidades pretenden con esta iniciativa hacer más competitiva una actividad vital para la cohesión socioeconómica de nuestras zonas rurales, como es la derivada del sector agroalimentario, dotando a sus profesionales de todas las herramientas y recursos necesarios para formar y potenciar su talento y conocimientos.

En concreto, el programa formativo ‘Aula Virgen Extra’ arranca con dos cursos, ambos dirigidos a personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario: ‘Iniciaci√≥n al an√°lisis sensorial aceite oliva virgen’ y ‘T√©cnico de almazaras’. Ambos cursos se pueden realizar cada uno con independencia del otro.

En el acto han participado el presidente de la Fundación Eurocaja Rural, Javier López Martín, el presidente de la D.O.P. Montes de Toledo, Gregorio Gómez, y el gerente de la misma, Enrique García-Tenorio, así como la gerente de la Fundación Eurocaja Rural, Susana Cortés Martínez.

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Durante su intervenci√≥n, L√≥pez Mart√≠n ha destacado que ¬ęcon este programa damos un paso m√°s ayudando a los agricultores en el proceso de formaci√≥n de calidad, contando con los mejores ponentes y expertos para poner en valor este producto, impulsando el desarrollo de las almazaras, de su gesti√≥n, y de un producto como el aceite de oliva muy importante no solo no solo a nivel gastron√≥mico, de la salud (AOVE) sino tambi√©n para nuestra tierra porque fija poblaci√≥n y crea puestos de trabajo. Desde nuestra Fundaci√≥n seguiremos apostando por √©l, como lo hace la D.O.P. Montes de Toledo. Estoy convencido de que ser√° un √©xito¬Ľ.

Por su parte, G√≥mez L√≥pez se ha mostrado muy ilusionado con el proyecto ¬ęporque hab√≠a que hacer algo en el sector del aceite para conseguir superar la calidad que ya tenemos en este producto. Los dos cursos que hoy presentamos servir√°n para profesionalizar por un lado el an√°lisis sensorial del aceite, aumentando la cultura que se tiene al respecto, una actividad que siempre tiene gran demanda; y por otro lado, presentamos un curso que est√° orientado a hacer mejores a los grandes profesionales que actualmente tenemos as√≠ como empezar a formar a gente que los sustituir√° en el futuro. Con profesores adem√°s de primer nivel para que los participantes aprendan y logremos mejorar los aceites que se producen¬Ľ.

Por √ļltimo, el director de la D.O.P. Montes de Toledo afirm√≥ que ¬ęsiempre hablamos de que la diferenciaci√≥n es la herramienta que debemos utilizar para poder defender estos aceites. Pero para ello hace falta profesionalizar el sector y conseguir una calidad que, si bien la tenemos, hay que mejorarla bas√°ndose en la formaci√≥n¬Ľ.

Información de los cursos y fechas relevantes

Mediante el curso ‘Iniciaci√≥n al an√°lisis sensorial aceite oliva virgen’ se pretende cualificar a los profesionales del sector ole√≠cola en la valoraci√≥n sensorial de aceites de oliva v√≠rgenes y lo que este proceso supone en la toma de decisiones, capaces de repercutir en la calidad final del producto. Estar√° compuesto por 18 plazas y se impartir√° de forma presencial entre el 15 y el 19 de mayo, con cinco sesiones de tres horas cada una (15 horas lectivas en horario de tarde 16:30-19:30 horas). El plazo de inscripci√≥n para esta acci√≥n formativa comienza el 14 de abril y termina el 4 de mayo. 

Estará impartido por la catedrática Amparo Salvador Moya y el vicedecano de Transferencia y Visibilidad, Sergio Gómez Alonso, ambos de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Química de Ciudad Real (UCLM); y por Ana Belén Sánchez-Guerra y Enrique García-Tenorio, Jefa del panel de cata y director de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo.

En cuanto al de ‘T√©cnico de almazaras’, Fundaci√≥n Eurocaja Rural y Denominaci√≥n de Origen Protegida Montes de Toledo apuestan por la profesionalizaci√≥n y optimizaci√≥n de la gesti√≥n de almazaras y los procesos para la obtenci√≥n de AOVE de calidad. Un total de 30 son los alumnos, m√°ximo, que formar√°n parte de esta titulaci√≥n y se impartir√° del 1 al 29 de junio, con 32 horas lectivas y 5 sesiones pr√°cticas (tambi√©n en horario de tarde, de 16:30-20:30 horas). El plazo de inscripci√≥n empieza el 28 de abril y termina el 18 de mayo.

La parte teórica se realizará también en la sala de formación en los Servicios Centrales de Eurocaja Rural y las sesiones prácticas se realizarán en el laboratorio de Eurocaja Rural y en las almazaras colaboradoras de la D.O.P. Montes de Toledo.

Adem√°s del director de la Denominaci√≥n de Origen Protegida Montes de Toledo, Enrique Garc√≠a-Tenorio, el curso estar√° impartido por Anunciaci√≥n Carpio Due√Īas, bi√≥loga y especialista en aceites y an√°lisis sensorial; Fernando Mart√≠nez Rom√°n, Instituto de la Grasa (CSIC) y especialista I+D+I; Jos√© Antonio Torres Aguilera, CEO en EVOLEO S.L.U; Br√≠gida Jim√©nez Herrera, directora en Centro IFAPA de Cabra (C√≥rdoba); Francisco Alc√°ntara Mu√Īoz y Jose Mar√≠a Penco, gestor de proyectos en el sector ole√≠cola y director de la Asociaci√≥n Espa√Īola Municipios del Olivo (AEMO); Inmaculada Mart√≠n Salas, jefa de laboratorio de Eurocaja Rural; y M¬™ Paz Aguilera Herrera, especialista t√©cnico en Centro IFAPA Venta del Llano.

Ambos cursos tendr√°n las plazas limitadas, por lo que el personal de empresas certificadas por la D.O.P. Montes de Toledo tendr√° prevalencia en la recepci√≥n de candidaturas y podr√° optar a becas formativas. Los interesados en obtener m√°s informaci√≥n pueden visitar la web de Fundaci√≥n Eurocaja Rural: https://eurocajarural.fun/

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