La FundaciĂłn Franz Weber presenta un video con cámara oculta sobre las piscifactorĂas españolas. Se trata del primer video en el que se muestran las prácticas habituales de manejo de los peces de granja en el sector acuĂcola español.
Las instalaciones industriales que aparecen en el reportaje se denominan piscifactorĂas. Las piscifactorĂas son granjas industriales donde se crĂan diversas especies de peces destinados al consumo. Cuentan con las caracterĂsticas propias de una granja industrial, como la concentraciĂłn de un elevado nĂşmero de animales de la misma especie en un espacio reducido. Y lo que esto supone en cuanto a bajos estándares de bienestar animal.
El video se elaborĂł entre 2020 y 2022 en 12 piscifactorĂas nacionales, entre las que se encuentran varias de Castilla La Mancha. Por medio de cámara oculta y el uso de drones, se obtuvieron imágenes en granjas de crĂa de las especies de peces más producidos en España: dorada, lubina, trucha y rodaballo. Las imágenes mostradas, lejos de ser casos aislados, constituyen prácticas estandarizadas en las piscifactorĂas, como se tuvo ocasiĂłn de comprobar durante el tiempo de elaboraciĂłn del video.
En algunas piscifactorĂas se grabĂł el sacrificio en hielo, una práctica extendida en la mayorĂa de las piscifactorĂas españolas que prescinde, además, de aturdimiento previo. Este mĂ©todo de sacrificio está desaconsejado por la comunidad cientĂfica, asĂ como por la UniĂłn Europea y otras autoridades, por el sufrimiento innecesario que supone para estos animales. Consiste en sumergir a los peces vivos en una mezcla de hielo con agua, o en hielo directamente, lo que produce la muerte de los animales por hipotermia o asfixia. Debido a que el enfriamiento reduce la tasa metabĂłlica y las necesidades de oxĂgeno, puede prolongar la agonĂa, y algunas especies adaptadas al frĂo tardan más de una hora en morir.
Ante la pregunta de cuánto tardan en morir los peces mediante sacrificio en hielo, una de las trabajadoras de una piscifactorĂa de truchas contestĂł que tardan hora y media.
En las imágenes, tambiĂ©n se puede observar el hacinamiento de peces en los tanques, las muertes prematuras por las condiciones de producciĂłn y el manejo inadecuado de los peces por parte del personal de las piscifactorĂas. En una de las piscifactorĂas, una trabajador informĂł que solo ese dĂa habĂan muerto 1.823 truchas. ContinuĂł diciendo que el dĂa anterior hubo 1.300 bajas.
Otra práctica mostrada en el reportaje de investigación es el proceso de desove forzoso, donde el animal es anestesiado y presionado en el estómago con fuerza para la extracción de las huevas. El gerente de una de las granjas filmadas explica que el proceso de desove puede provocar heridas o incluso la muerte del pez. El proceso de desove se realiza cada 7 meses.
En algunos casos, los animales deben ser transportados a otras instalaciones donde serán sometidos a un tratamiento con ozono, un agente oxidante, para adaptar su sabor a las exigencias de otros mercados internacionales. Esta práctica conlleva el hacinamiento de los peces, la succiĂłn con una bomba industrial, el transporte y la deposiciĂłn de nuevo en los tanques. Pasados 3 dĂas, serán sacrificados, lo que les llevará a tener que pasar de nuevo por el hacinamiento y la succiĂłn.
En España, las piscifactorĂas se distribuyen tanto en el ámbito marino como en aguas dulces (lagos y rĂos), o en granjas en tierra firme, dividiĂ©ndose en instalaciones terrestres e instalaciones marinas. El video se llevĂł a cabo en 12 piscifactorĂas, tanto terrestres como marinas.
En 2016, la producciĂłn en España de pescado y marisco de piscifactorĂa ascendiĂł a 287.281 toneladas. De ellas, la acuicultura marina (peces y mariscos) aportĂł 269.656 toneladas (94%), y unas 17.625 toneladas correspondieron a la acuicultura de agua dulce.
En cuanto a las granjas terrestres, se filmaron 8 granjas de trucha. Generalmente, las granjas de trucha pueden tener una capacidad de entre 380.000 y 3.5 millones de animales. En una de las granjas más grandes, ubicada en Albacete, su responsable afirmaba tener hasta 3.5 millones de peces de todos los tamaños.
«El desarrollo exponencial del sector acuĂcola y los Ăşltimos avances cientĂficos en fisiologĂa y comportamiento de peces subrayan la necesidad de tratar el bienestar animal de los peces de acuicultura. España se aleja de las recomendaciones de la comunidad cientĂfica y de la UE con prácticas generalizadas como el sacrificio mediante hielo sin aturdimiento. Un mĂ©todo rechazado por suponer un sufrimiento innecesario, alejado de todo bienestar animal», afirma RubĂ©n PĂ©rez, responsable de campañas de FFW.