El pedrote帽o Miguel Carretero, chef del restaurante Santerra, en Madrid, ha logrado hacerse con IV Campeonato Internacional Joselito a la mejor Croqueta de Jam贸n del Mundo.聽Buen sabor, buena textura, buena forma y聽mucha atenci贸n a la bechamel. Estos son los requisitos que se ped铆an a los seis candidatos a cocinar la mejor croqueta de jam贸n del mundo.
Coincidiendo con la celebraci贸n de la XVI Cumbre Internacional de Gastronom铆a, Joselito ha celebrado una nueva edici贸n del que es ya uno de los grandes concursos de Madrid Fusi贸n.
Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a amateurs, cocineros y profesionales de hosteler铆a. Una ocasi贸n como ninguna otra para demostrar que no siempre las mejores croquetas son las de nuestra madre.
El jurado, formado por profesionales de reconocido prestigio del mundo de la gastronom铆a, ha tenido que elegir entre seis maravillosas croquetas de jam贸n 鈥揳lta cocina popular en estado puro- presentadas por los seis finalistas que hab铆an alcanzado la final.
