La Taberna Asturiana Zapico, ubicada en Toledo, será uno de los doce establecimientos que disputarán la final del noveno Concurso Nacional ‘En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana’, que se celebrará el próximo 13 de abril en el Salón Gourmets de Madrid. El certamen reunirá a algunos de los restaurantes más destacados del país en torno a este plato emblemático de la gastronomía asturiana.
El local toledano logra así posicionarse entre los mejores tras superar una fase previa en la que participaron cerca de 50 propuestas de toda España. La selección se llevó a cabo mediante una cata anónima, en una edición que, según la organización, ha registrado “las puntuaciones más altas del certamen”, reflejo del elevado nivel de los participantes.
La presencia de la Taberna Zapico en la final supone un reconocimiento a su propuesta gastronómica y a su apuesta por la calidad del producto, en este caso, la Ternera Asturiana con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), eje central del concurso. Este certamen, impulsado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana junto al Salón Gourmets, tiene como objetivo distinguir al mejor cachopo elaborado con esta carne autóctona.
En la final, el establecimiento toledano competirá con otros once restaurantes procedentes de diferentes puntos del país, con una notable presencia de locales asturianos, aunque también con representación de provincias como Granada, Zaragoza, Ciudad Real, Madrid o Burgos.
El jurado encargado de elegir a los finalistas ha estado compuesto por el asesor gastronómico de Ternera Asturiana, Sergio Rama; la directora técnica de la marca, Elena Cebada; las auditoras del Consejo Regulador Anne Vanderschaeghe y Noelia Gómez; y el periodista gastronómico David Fernández-Prada.
La cita del 13 de abril en Madrid será decisiva para conocer si la Taberna Zapico logra alzarse con el título nacional, consolidando así su posición como uno de los referentes del cachopo fuera de Asturias.
