Cardiel de los Montes volverá a mirar a sus raíces este Viernes Santo, 3 de abril, con la recuperación del tradicional ‘cocido cardielejo’, una receta vinculada a la historia culinaria de la comarca. La iniciativa parte de la Asociación ChachoRock, que ha organizado una romería popular con actividades para todos los públicos y un marcado carácter tradicional.
El evento tendrá como eje central la elaboración y degustación de este plato, que la propia organización define como una forma de “recuperar un plato tradicional de la cocina de la comarca”, profundamente ligado a la identidad local.
Un plato con historia y raíces andalusíes
El denominado ‘cocido cardielejo’ toma su nombre del gentilicio popular de los vecinos de Cardiel de los Montes y se basa en recetas ancestrales elaboradas con productos de proximidad. Entre sus elementos distintivos destaca el uso de la hierbabuena, una planta aromática introducida en la Península Ibérica por la influencia de Al-Ándalus a partir del siglo VIII.
Desde la organización explican que la intención es recuperar este ingrediente tradicional, que aporta “frescura y aroma” al plato, además de facilitar su digestión, especialmente en comidas contundentes como el cocido.
Romería, convivencia y juegos tradicionales
La jornada arrancará con una romería hasta la Finca Las Dehesas, a la que los participantes podrán acudir a pie o en bicicleta. Una vez allí, se celebrará la comida popular en torno al ‘cocido cardielejo’, punto culminante de la actividad.
Además, el programa incluye juegos tradicionales como las carreras de sacos, la soga-tira o el juego de las sillas, en una apuesta por recuperar formas de ocio que, según la asociación, formaban parte de la vida cotidiana “hace menos de 100 años y que hoy ya no se celebran”.
Con esta iniciativa, la Asociación ChachoRock refuerza su papel como impulsora de las tradiciones locales, combinando gastronomía, historia y participación vecinal en una cita que busca consolidarse como referente en el calendario festivo de la comarca.
