El salmorejo refrigerado se ha convertido en uno de los productos estrella del verano y, según un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la mayoría de las opciones que se venden en los supermercados ofrecen una buena calidad nutricional. Sin embargo, las diferencias aparecen cuando se comparan aspectos como el sabor, los ingredientes o el precio.
La OCU ha analizado 30 salmorejos refrigerados y concluye que, en general, son una alternativa saludable para los meses de calor. Su elaboración a base de tomate, aceite de oliva, ajo y pan hace que aporten vitaminas y minerales, además de un contenido calórico moderado, incluso inferior al de muchas recetas caseras al incorporar menos pan y aceite.
No obstante, el estudio también detecta diferencias importantes entre unas marcas y otras. Algunos fabricantes añaden pimiento rojo, cebolla o vinagre, ingredientes que no forman parte de la receta tradicional y que, según la organización, alteran el sabor hasta el punto de que algunos productos se asemejan más a un gazpacho que a un salmorejo.
Los salmorejos que más convencen a los expertos
En la prueba de degustación, realizada por un panel de cocineros especializados, el salmorejo de La Huerta de Don Simón obtuvo la mejor valoración, seguido por Hacendado, DIA Al Punto y RealFooding.
Además del sabor, el precio también marca diferencias. Mientras que el salmorejo de Eroski cuesta 2,11 €/l, uno de los más caros del análisis es el elaborado por Santa Teresa con tomate Raf, cuyo precio asciende a 8,16 €/l.
La OCU destaca que las marcas blancas en formato brik suelen ofrecer una relación calidad-precio muy competitiva, llegando incluso a superar en algunos aspectos a productos considerablemente más caros.
Un alimento recomendable, pero conviene leer la etiqueta
La organización considera que los salmorejos refrigerados son una opción práctica, refrescante y nutritiva para consumir durante el verano, aunque recomienda revisar siempre el etiquetado antes de comprarlos.
Entre los aspectos que echa en falta en algunos envases figuran el porcentaje de los ingredientes principales, la información del sistema Nutri-Score o datos de contacto del fabricante, elementos que facilitan al consumidor comparar productos y realizar una compra más informada.
