La directora general de Alimentaci贸n, Elena Escobar, ha destacado que el jam贸n serrano es un sector de 芦gran importancia econ贸mica禄 en la Comunidad Aut贸noma, pues ha explicado que Castilla-La Mancha produce el 40 por ciento del total de piezas producidas en el pa铆s, a pesar de que en la regi贸n est谩n solo 20 operadores certificados, de los 196 que se reparten por toda Espa帽a.
Escobar, que ha visitado en la ciudad de Cuenca la empresa Jamones Bermejo, ha detallado que este sector genera un valor econ贸mico de unos 1.000 millones de euros en todo el pa铆s, 400 de ellos en Castilla-La Mancha. En Espa帽a se producen cada a帽o 18 millones de piezas de jam贸n serrano, de los que unos siete millones lo son en la Comunidad Aut贸noma. A su vez, la industria c谩rnica 芦es l铆der de las industrias de la regi贸n, generando m谩s de 2.300 millones de euros y 6.000 empleos禄, ha detallado la directora general.
En nota de prensa, el Gobierno regional ha indicado que el jam贸n serrano es uno de los 13 alimentos de calidad reconocidos con los premios Gran Selecci贸n. En este caso, las empresas participantes tienen que estar adscritas a la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jam贸n Serrano.
En esta edici贸n, el jam贸n Gran Reserva de Jamones Bermejo ha recibido el premio Selecci贸n Plata, tras haber obtenido la segunda mejor puntuaci贸n en la cata del jurado. Un reconocimiento que se suma al Selecci贸n Bronce que obtuvo en los galardones del pasado a帽o 2020, 芦lo que avala la apuesta de esta empresa por la calidad禄, tal como ha afirmado la directora general de Alimentaci贸n, Elena Escobar.
Durante la visita a Jamones Bermejo, Escobar ha estado acompa帽ada por el delegado provincial de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Cuenca, Joaqu铆n Cuadrado; el gerente de Jamones Bermejo, Alfredo Bermejo Mart铆nez; el secretario general de CEOE-CEPYME Cuenca, 脕ngel Mayordomo; y el vicepresidente de la organizaci贸n, Jos茅 Miguel Bermejo.
