martes, 5 diciembre, 2023

De alumno de Semillas a trabajar en un restaurante estrella Michelin: Me cambi贸 la vida

Alejandro Manzano fue alumno de la escuela de reinserci贸n de Carlos Maldonado

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芦Semillas fue una experiencia enorme. Me cambi贸 la vida禄, asegura Alejandro Manzano, que fue alumno de la escuela de hosteler铆a para la reinserci贸n 芦Semillas禄 puesta en marcha por Carlos Maldonado, y actualmente trabaja en la cocina de Ra铆ces, el restaurante estrella Michelin que el conocido cocinero tiene en Talavera de la Reina.

芦Estar en ‘Ra铆ces’ es algo que le pasa a muy poca gente y es una experiencia espectacular禄, afirma Manzano en declaraciones a EFE, al tiempo que valora que le han dado una oportunidad para poder 芦trabajar d铆a a d铆a禄 y formarse en lo que uno quiere, porque 芦es una pasada禄.

芦Yo no he cambiado la vida a nadie禄 

Sin embargo, el chef Carlos Maldonado asegura que 芦es maravilloso禄 que un alumno diga que 芦Semillas禄 le ha cambiado la vida, pero a帽ade con modestia que 茅l no le ha cambiado la vida a nadie: 芦Ha sido 茅l quien se la ha cambiado decidiendo venir aqu铆禄.

芦Aqu铆 no se regala nada, son ellos los que tienen que coger el rumbo de su vida y cambiarlo禄, resalta Maldonado, que reconoce que para 茅l la escuela de hosteler铆a para la reinserci贸n est谩 siendo algo 芦muy satisfactorio tanto en lo personal como en lo profesional禄.



Tan satisfactorio le resulta que avanza que el concepto de ‘Semillas’ estar谩 por toda Espa帽a, y de hecho, ya tienen pensadas varias localizaciones e incluso diversificar la idea, porque 芦se ha puesto la hoster铆a para que los chicos se animen, pero la escuela puede ser de mec谩nica o de peluquer铆a, entre otras cosas禄.

芦Hay muchos chicos que est谩n en la calle y necesitan ayuda. Todos tenemos momentos dif铆ciles y nos refugiamos en salir o en las drogas y a veces nos quedamos en eso. Solo se vive una vez y hay que salir de eso禄, anima Maldonado.



Asimismo, asegura que le encantar铆a que el proyecto llevara el nombre de otras personalidades referentes en el lugar donde se implante, pero asevera que si hay que poner su nombre para dar m谩s publicidad a las escuelas, lo har谩n.

芦Aunque me encantar铆a que la gente fuera consciente y no se tuviera que poner el nombre de un famoso para acudir a ellas y hacerlas rentables禄, apunta.


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Adem谩s, adelanta que el proyecto ya ha cruzado fronteras y se encuentra en Guinea Ecuatorial.

Cambio en la actitud de los alumnos 

芦Es una oportunidad poder compartir tiempo con los chicos y ver c贸mo les cambia el estar aqu铆. El cambio es muy grande ya no tanto en t茅cnicas de cocina sino en su actitud a la hora de afrontar un trabajo禄, expone el director de la escuela, Sergio Jardi, quien resalta que todos los alumnos 芦son un equipo禄.

Igualmente, asegura que hay muchos de los alumnos que acuden a 鈥楽emillas鈥 que ya est谩n 芦s煤per preparados禄, y que lo 煤nico que necesitan es que 芦le tiendan la mano禄 para introducirse en el mercado laboral, ya que ellos mismos, por sus circunstancias o limitaciones, no pueden.

En esta l铆nea, la orientadora de ‘Semillas’, M贸nica Gonz谩lez, insiste en que la labor de la escuela es realizar 芦una escucha activa y un acompa帽amiento de los chicos para que tengan un buen desarrollo vital y sean ellos los que decidan cu谩les son sus objetivos o metas禄.


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Gonz谩lez reconoce que los perfiles de los alumnos son 芦muy vulnerables禄, ya que acuden a la escuela para encontrar un sitio donde aprender y un hogar.

芦Muchos de ellos ya est谩n trabajando y siguen viniendo a que les orientemos o incluso a contarnos sus problemas. No somos solo una escuela, sino un referente禄, reflexiona Gonz谩lez.



De 66, trabajan 55 

La orientadora resalta que la incorporaci贸n al mercado laboral es 芦muy grande禄, pues de los 66 alumnos que han pasado por ‘Semillas’ 55 ya est谩n empleados, en empresas de Talavera de la Reina e incluso en Zaragoza, y ocho siguen con su formaci贸n, tanto en hoster铆a como en artes o en tatuajes.

Y ello es porque 芦han usado la escuela con un conducto para realizar lo que les gusta禄.


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Respecto a su formaci贸n en ‘Semillas’, el jefe de cocina, 脕lvaro Gonz谩lez, explica que los alumnos viven lo que es la 芦vida real de una cocina禄.

芦Queremos que aprendan un oficio que para nosotros es bonito, para m铆 lo es y es una salida al mercado de trabajo禄, acent煤a el jefe de cocina, quien asegura que la diferencia de cuando entran a cuando salen 芦es grand铆sima禄 puesto que entran con miedo y verg眉enza.

No obstante, Maldonado deja claro que en la escuela los alumnos reciben una formaci贸n 芦muy escueta禄 y 芦no se forman profesionales, sino personas禄.

Actualmente, son 23 los chicos que se est谩n formando tanto en cocina como en restauraci贸n y hay una lista de espera de unas treinta personas para entrar, que 芦es m谩s de lo que nos gustar铆a, pero no hay espacio禄. 

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