Pedro Trujillo del restaurante toledano 芦Los Trujis禄, ubicado en Malpica de Tajo, se ha colocado entre los seis finalistas del concurso a la Mejor Croqueta de Jam贸n en Madrid Fusi贸n Alimentos de Espa帽a 2024. El evento, que se celebrar谩 en el marco de la XXII Cumbre Internacional de Gastronom铆a los pr贸ximos 29, 30 y 31 de enero, ha seleccionado a los seis mejores candidatos de entre m谩s de 70 recetas presentadas.
Junto a Trujillo, compiten otros reconocidos chefs como Alex Marug谩n de Tres por Cuatro y Carlos Griffo del Restaurante Quinqu茅, ambos de Madrid; Jos茅 Mar铆a Borras de Restaurante Santa Mariana en Menorca; Leandro Gil del Hotel Alma en Pamplona; y el d煤o Samir Mohijamed y Guillermo Carballeda del Restaurante Cobo Estratos #tradicion en Burgos.
El jurado, compuesto por expertos en gastronom铆a y periodismo especializado, determinar谩 el ganador durante la jornada inaugural del congreso, uno de los m谩s influyentes a nivel mundial en el 谩mbito de la gastronom铆a.
El premio para el Campe贸n a la Mejor Croqueta de Jam贸n S谩nchez Romero Carvajal de Madrid Fusi贸n 2024 incluye un jam贸n de 8-9 kg de la prestigiosa marca, un kit de corte completo (jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje al origen de los jamones en Jabugo, con transporte y alojamiento incluidos para dos personas durante dos noches.
