lunes, 26 febrero, 2024

La Guía Michelin se olvida de Castilla-La Mancha

Tan solo una "pedrea" en forma de Estrella Verde para El Molino de Alcuneza

La Gu√≠a Michel√≠n ha dejado de lado a Castilla-La Mancha en su Gala de 2024, celebrada este martes en Barcelona y que no ha otorgado m√°s Estrellas a las cocinas castellanomanchegas, aunque s√≠ ha reconocido con una Estrella Verde al restaurante El Molino de Alcuneza, de Sig√ľenza (Guadalajara).

Sin embargo, la gala, presentada por Andreu Buenafuente, sí que ha dejado otro consuelo a la región con la Estrella otorgada al castellanomanchego Miguel Carretero, aunque su restaurante, Santerra, está ubicado en Madrid.

Santerra se ha convertido as√≠ en uno de los 31 restaurantes que este a√Īo han debutado en la constelaci√≥n de Michel√≠n consiguiendo la codiciada Estrella.

En todo caso, El Molino de Alcuneza, liderado por Samuel Moreno, logra de esta manera agrandar su palmarés sumando esta Estrella Verde a la Estrella que ya posee su establecimiento, un doble reconocimiento que pone de relieve el buen hacer de Moreno en las cocinas del restaurante seguntino.

SE MANTIENEN TODAS LAS ESTRELLAS

Al menos, queda como consuelo para Castilla-La Mancha el hecho de que todas las estrellas con las que ya contaba la regi√≥n se mantienen. As√≠, Iv√°n Cerde√Īo, con su restaurante hom√≥nimo en Toledo; y Fran Mart√≠nez, con Maralba, en Almansa, mantienen la categor√≠a de dos Estrellas Michel√≠n.

Mientras, en la provincia de Albacete, ya con una Estrella Michel√≠n, se encuentran Oba, el proyecto de Javier Sanz y Javier Sahuquillo en Casas Ib√°√Īez; y Ababol, de Juan Monteagudo, ubicado en Albacete capital.

Por su parte, la provincia de Ciudad Real atesora otras dos, en la figura de Miguel √Āngel Exp√≥sito en Retama y de Jos√© Antonio Medina en El Coto de Quevedo.

Guadalajara tiene, por su parte, otras dos Estrellas, las dos en Sig√ľenza, concretamente en El Doncel de Enrique P√©rez y en El Molino de Alcuneza de Samuel Moreno.

Y Toledo suma a las dos de Cerde√Īo otras tres, las de Ancestral, de V√≠ctor Infantes, y El Boh√≠o, de Pepe Rodr√≠guez, ambos en Illescas; as√≠ como la de Carlos Maldonado con su restaurante Ra√≠ces en Talavera de la Reina.

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