En el contexto del Campus Gastron贸mico InMensa, Patrimonio y Cultura de la Alimentaci贸n, la Cocina y la Gastronom铆a, el seminario 3 de la Facultad de Humanidades de Albacete acogi贸 ayer la celebraci贸n de una jornada gastron贸mica, en colaboraci贸n con el proyecto Aroma Rural, en la que se abordaron, a trav茅s de catas, cuestiones como el consumo del aceite de oliva y el vino desde la antig眉edad; distinguir y disfrutar el Aceite de Oliva Virgen Extra de la Sierra de Alcaraz; degustar un vino de altura del altiplano manchego; saborear el piment贸n y otros condimentos del Campo de Montiel, acompa帽ados por otros productos de la comarca, completando as铆 la experiencia.
El Campus Gastron贸mico InMensa, puesto en marcha en el contexto del grupo de I+D Interpretes medicinae, que est谩 dirigido por la profesora Mar铆a Teresa Santamar铆a, y del proyecto de investigaci贸n Una salus (Plan Propio UCLM-FEDER), estudia el valor patrimonial de productos y t茅cnicas alimenticios y de explotaci贸n de recursos, conectando los actuales con su tradici贸n y existencia en el pasado de Europa y otros lugares.
A la vez, el grupo investiga sobre la vigencia de estos elementos en el mundo rural y especialmente en Castilla-La Mancha, intentando descubrir, a trav茅s de los textos y la terminolog铆a, su fundamento en 茅pocas pasadas (Antig眉edad y Edades Media y Moderna).
