La Guía Repsol ha repartido en la tarde de este lunes sus Soles gastronómicos, coronando con tres galardones al toledano Iván Cerdeño por su restaurante homónimo, certificando que continúa su ascenso tras recibir la segunda Estrella Michelin el pasado mes de diciembre.
Entre los 83 nuevos establecimientos con un Sol se estrenan varios castellanomanchegos como ‘Cañitas Maite’, en Casas Ibáñez; ‘Fuentelgato’ (Huerta del Marquesado); o ‘Epílogo’, del chef Rubén Sánchez; y Retama, en Torrenueva. Además, Las Esparteras, de Casarrubios del Monte, también se cuela en el listado.
‘Raíces’, de Carlos Maldonado, que ya contaba con un Sol, se ha llevado además un Sol Sostenible, por promover el uso y la defensa de los productos de Castilla-La Mancha e impulsar ‘Raíces Foundation’ para centrar sus esfuerzos en desarrollar la sostenibilidad y el fomento de la economía circular.
En resumen cuenta con 1 establecimiento con tres soles, 3 locales con dos soles y 20 restaurantes con un sol, siendo Toledo la provincia «más soleada» con 11 restaurantes luciendo un total de 14 soles.
Albacete
2 Soles
- Maralba, Almansa.
1 Sol
- Azafrán, Villarrobledo.
- Cañitas Maite, Casas-Ibáñez. (Novedad)
Ciudad Real
1 Sol
- Epílogo, Tomelloso. (Novedad)
- Mesón Octavio, Ciudad Real.
- Retama, Torrenueva. (Novedad)
Cuenca
1 Sol
- Fuentelgato, Huerta del Marquesado. (Novedad)
- Raff, Cuenca.
- Trivio, Cuenca.
Guadalajara
2 Soles
- El Doncel, Sigüenza.
1 Sol
- Las Llaves, Marchamalo.
- Molino de Alcuneza, Sigüenza.
- Nöla, Sigüenza.
Toledo
3 Soles
- Iván Cerdeño – Cigarral del Ángel, Toledo. (Novedad)
2 Soles
- El Bohío, llescas.
1 Sol
- Adolfo, Toledo.
- Casa Elena, Cabañas de la Sagra.
- Casa Parrilla, Las Ventas con Peña Aguilera.
- Clandestina de Las Tendillas, Toledo.
- Las Esparteras, Casarrubios del Monte. (Novedad)
- Palio, Ocaña.
- Raíces, Talavera de la Reina.
- Tierra, Torrico.
- Víctor Sánchez-Beato, Toledo.
