Con el aforo completo como el resto de catas de Fercam 2019, el cordero manchego fue el gran protagonista en la tarde del viernes en el PabellĂłn de Muestras. Un producto âexquisitoâ y âde nuestra tierraâ, como comentaron los conductores de la cata: Ăscar GarcĂa y Mayte JimĂ©nez.
El veterinario de la AsociaciĂłn Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA) señalĂł que la raza ovina manchega, que estĂĄ amparada bajo una IndicaciĂłn GeogrĂĄfica Protegida (IGP), âes un producto exquisito y de calidadâ. GarcĂa quiso animar a la genet a consumir cordero manchego, un producto muy reconocido debido a que los corderos âtienen un gran tamañoâ y a que, a la hora de degustarlo, âes un producto muy magro y que no sabe a grasaâ.
Por su parte, la chef de Sabores en tu Casa demostrĂł que con cordero manchego se pueden elaborar recetas diferentes saliĂ©ndose de los procedimientos habituales. De hecho, JimĂ©nez sorprendiĂł a los presentes en la cata cocinando un tajĂn de cordero con verduras, âun plato que no es muy tĂpico por estos lugares con el que quiero animar a la gente a prepara otro tipo de comidaâ. Para ello utilizĂł un tajĂn, utensilio muy popular en el paĂses del norte de Ăfrica como Marruecos, Argelia y TĂșnez, que por su particular forma de cocinar los alimentos en su propio jugo permite que el cordero manchego no pierda ninguna de sus propiedades.
Este sĂĄbado a partir de las 22 horas estĂĄ programada una nueva cata de cordero manchego en Fercam 2019. La cita serĂĄ a las 22 horas en la sala de catas I del PabellĂłn de Muestras.
