El gasto de los espa帽oles en alimentaci贸n ascendi贸 en 2017 a 102.584 millones de euros, representando una subida del 3,6% respecto a 2015, seg煤n el Informe del consumo de alimentaci贸n en Espa帽a presentado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentaci贸n, Luis Planas, que recoge que cada persona en Castilla-La Mancha registr贸 un gasto en alimentaci贸n de 1.308 euros al a帽o.
Se recogen los datos de consumo y gasto dom茅stico de los espa帽oles en alimentaci贸n y bebidas, incluyendo este a帽o tambi茅n informaci贸n detallada sobre el consumo fuera del hogar.
De acuerdo a los resultados, del gasto total en alimentaci贸n, un 80,4% corresponde a la compra de alimentos, mientras que el 19,6% restante a bebidas fr铆as y calientes.
Adem谩s, el informe matiza que dentro del hogar el gasto fue de 67.490 millones de euros, mientras que fuera de casa alcanz贸 los 35.095 millones de euros. En este sentido, comparando el consumo dentro y fuera de los hogares, el 88,2% del volumen de alimentos y bebidas se consume en casa, con solo el 11,8% del total consumido fuera.
Los alimentos que suponen un mayor volumen en el consumo total son las verduras y hortalizas, con un consumo per c谩pita de 101,2 kilogramos por persona y a帽o, seguidas por la fruta, consumida principalmente en casa, con 94,4 kilogramos por persona anuales y, en tercer lugar, la carne fresca, con 42,6 kilogramos por persona y a帽o.
El ministro de Agricultura ha querido remarcar que se observa un incremento de los productos que componen la 芦dieta mediterr谩nea禄, especialmente a causa de una 芦mejora禄 de la renta de los hogares.
En esta l铆nea, el informe muestra que crece el consumo del aceite de girasol en un 21,1%, el arroz en un 1,1%, las legumbres en un 4,7% y las pastas en un 2,9%, entre otros alimentos. Sin embargo tambi茅n crece el consumo de platos preparados, en un 4,8%.
Por otro lado, existe un descenso en el consumo de otros alimentos como el aceite de oliva, los mariscos y moluscos frescos, los pescados y las hortalizas frescas y de alimentos b谩sicos como el az煤car o el pan.
En cuanto a las bebidas, el 82,4% se consumi贸 dentro del hogar. Entre las preferidas destaca el agua embotellada, con 81,95 litros por persona y a帽o, la cerveza con 42,04 litros por persona y a帽o, las bebidas refrescantes con 49,43 litros por persona anuales y el caf茅, con 23 litros por cabeza en total.
EL SUPERMERCADO, EL PRINCIPAL CANAL DE COMPRA
Los datos muestran que crece el consumo del agua envasada y las cervezas, y un descenso en el caso de las bebidas refrescantes, los zumos y n茅ctares, as铆 como del vino.
Respecto a los establecimientos de compra, el supermercado es el canal preferido por los consumidores, representando el 47,3% de las compras de productos de alimentaci贸n. Sin embargo, los hogares prefieren acudir al comercio especializado para adquirir productos frescos.
Por otro lado, Planas ha resaltado que el comercio electr贸nico en alimentaci贸n es 芦limitado禄, ya que solo el 1,2% de los alimentos se adquieren mediante compra ‘online’. Sin embargo, ha afirmado que se muestra como un canal con 芦alto potencial de desarrollo禄.
PA脥S VASCO Y CATALU脩A, LAS CCAA CON M脕S GASTO
Si se analizan los datos por comunidades aut贸nomas se observa que el mayor consumo per c谩pita en el hogar se registr贸 en Catalu帽a (677 euros/persona/a帽o), Principado de Asturias (667 euros), Galicia (662 euros), Regi贸n de Murcia (660 euros), Castilla y Le贸n (651 euros) y Arag贸n (647 euros), todas ellas situadas por encima de la media nacional, de 633 euros per c谩pita al a帽o.
En relaci贸n al gasto per c谩pita, Pa铆s Vasco (1.729 euros/persona/a帽o), Catalu帽a (1.701 euros) y Cantabria (1.615 euros) se sit煤an en la cabeza, mientras que Extremadura (1.184 euros), Andaluc铆a (1.301 euros) y Castilla-La Mancha (1.308 euros) se sit煤an en el lado contrario.
EL DESPERDICIO DISMINUYE UN 5,7%
El informe sobre consumo incluye tambi茅n un apartado que estudia la evoluci贸n del desperdicio alimentario, en el cual se desprende que en 2017 los hogares espa帽oles tiraron a la basura 1.229 millones de kilos de alimentos, lo que supone 23,6 kilos semanales y una reducci贸n del 5,7% respecto al periodo anterior.
Planas ha destacado que, aunque existe una 芦concienciaci贸n禄 que proporciona datos m谩s positivos que el a帽o pasado, tir谩ndose a la basura 74,5 millones de kilos menos, la cifra sigue siendo 芦muy elevada禄.
