La Fundaci贸n Eurocaja Rural y la D.O.P. Montes de Toledo han organizado, en colaboraci贸n, la 2陋 edici贸n del curso 芦Iniciaci贸n al an谩lisis sensorial del aceite oliva virgen禄, un proyecto para dotar a los profesionales del sector de todos los recursos y herramientas necesarios sobre los principales ejes de su trabajo. De este modo, ambas instituciones alcanzan su objetivo de hacer m谩s competitivo el sector agroalimentario para la cohesi贸n socioecon贸mica de nuestras zonas rurales.
Mediante este curso se pretende que los alumnos conozcan y comprendan la importancia de las actividades de preselecci贸n y clasificaci贸n de los aceites producidos dentro del programa de autocontrol de la calidad en almazaras, proporcionar conocimientos t茅cnicos sobre el m茅todo de an谩lisis sensorial de aceites de oliva v铆rgenes, y que se familiaricen con los principales atributos positivos y negativos que pueden estar presentes en los aceites de oliva v铆rgenes.
Estar谩 impartido por el mismo claustro que el primer curso: la catedr谩tica Amparo Salvador Moya y el vicedecano de Transferencia y Visibilidad, Sergio G贸mez Alonso, ambos de la Facultad de Ciencias y Tecnolog铆as Qu铆mica de Ciudad Real (UCLM); y por Ana Bel茅n S谩nchez-Guerra y Enrique Garc铆a-Tenorio, Jefa del panel de cata y director de la Denominaci贸n de Origen Protegida Montes de Toledo.
En concreto, est谩 dirigido a personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario. Estar谩 compuesto por 18 plazas y se impartir谩 de forma presencial entre el 16 y el 20 de octubre, con un total de 15 horas en sesiones pr谩cticas y te贸ricas. El curso tendr谩 lugar en la Sala de formaci贸n de los Servicios Centrales de Eurocaja Rural, ubicada en Toledo en horario de 16:30 a 19:30 horas. El plazo de inscripci贸n se abre el 4 de septiembre y se mantendr谩 hasta completar las 18 plazas disponibles a trav茅s del formulario disponible en www.eurocajarural.fun
