El próximo 26 de septiembre, el municipio de Bolaños de Calatrava volverá a ser sede de los cursos de formación de la Fundación General de la Universidad de Alcalá y se convertirá en el epicentro de la cultura vitivinícola con la celebración de la segunda edición de la Fisiología del Vino, un curso intensivo que ofrecerá una experiencia única a los amantes del vino, profesionales del sector y curiosos interesados en profundizar en la fascinante historia, composición y evaluación del vino.
Este evento, que tendrá un coste de 50€ por persona, se llevará a cabo en el Restaurante “Los Menchero” de Bolaños de Calatrava, tiene como principal objetivo proporcionar formación en los aspectos históricos, la evaluación fisiológica y la patología del vino. Desde su primera edición, la Fisiología del Vino ha conseguido captar la atención del público, consolidándose como una referencia en el ámbito de la formación enología.
La jornada comenzará a las 12:00 horas con una cálida bienvenida e introducción al curso por parte de los organizadores. A partir de ese momento, se sucederán varias actividades que cubrirán los distintos aspectos del mundo del vino como la historia del vino, la apreciación sensorial del vino, la evolución del vino con el paso del tiempo y el vino visto por un enólogo.
A partir de las 14:00 horas los asistentes disfrutarán de una cata de vino guiada, con una degustación de tres o cuatro tipos de vinos, pudiendo poder en práctica todo lo aprendido durante el curso. Después, a las 14:30 horas se procederá a saborear una comida guiada que combinará lo mejor de la gastronomía local con una cuidadosa selección de vinos para maridar. Esta experiencia gastronómica permitirá a los participantes experimentar la versatilidad del vino en el acompañamiento de platos típicos de la región.
Este curso cuenta con la dirección de Pedro de la Villa Polo y Santiago Coca Menchero, dos grandes referentes del mundo del vino y la enología. Junto a ellos, se encuentran el Dr. Fernando Noguerales Fraguas, Catedrático de la Universidad de Alcalá y Rafael Cambralla Diana, Director del Aula del Vino en la Universidad de Alcalá. Así como con la presencia del Rector Magnífico de la Universidad de Alcalá, José Vicente Sanz Pérez.
Ambos ponentes ofrecerán sus conocimientos y experiencia para que los asistentes puedan llevarse una visión profunda y científica de la bebida que tanto apasiona a quienes la disfrutan.
El curso está dirigido tanto a aficionados como a profesionales del mundo del vino que deseen ampliar sus conocimientos en la materia. El precio de inscripción incluye tanto la formación teórica como la práctica (catas y comida), haciendo de esta una experiencia completa para todos los participantes.
Las plazas son limitadas, por lo que se recomienda realizar la inscripción lo antes posible. Los interesados pueden reservar su plaza a través del restaurante “Los Menchero”.
Este evento que se celebra en colaboración con el ayuntamiento de Bolaños de Calatrava se realiza bajo la premisa de seguir fomentando el conocimiento y la cultura del vino, en un entorno único como es Bolaños de Calatrava, un municipio con una rica tradición vitivinícola. Todo ello, con el ánimo de seguir colaborando en materia de formación con la propia Universidad de Alcalá.
