El alperujo, el hueso o la poda, residuos que deja la aceituna despu茅s de la extracci贸n del aceite, se pueden aprovechar para la generaci贸n de biomasa para uso energ茅tico, como lo explican varios expertos consultados por EFE en la 茅poca previa a la recogida del fruto.
El alperujo, el primer subproducto del proceso, se convierte en una 芦biomasa desengrasada, que es el orujillo禄, explica el director de Asociaci贸n Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO), Joaqu铆n L贸pez L贸pez.
L贸pez se帽ala que la biomasa del orujillo se usa en la producci贸n de energ铆a de las almazaras, ya que 芦consigue producir calor en hornos y kilovatios en la red de plantas de generaci贸n禄.
El alperujo est谩 compuesto de una parte s贸lida -orujo- y de otra l铆quida -alpech铆n-, que necesita pasar por un proceso de extracci贸n y secado, advierte el director de ANEO.
Pero del fruto del olivo tambi茅n se obtienen tres tipos m谩s de biomasa gracias 芦al hueso, a la pulpa y de la poda de los olivos禄.
芦El alperujo es altamente contaminante禄, aunque, sin embargo, se puede usar para fabricar tanto combustible como compost, porque 芦si se mezcla con hojas de aceituna y esti茅rcol se obtiene un compost de excelente calidad禄, seg煤n datos de la empresa de Tratamiento de aguas residuales y emisiones Condorchem Envitech.
La coordinadora de la plataforma Bioplat, Margarita de Gregorio, explica a EFE que estas formas de obtenci贸n de recursos se conocen como 芦biomasas industriales y forestales禄, de la producci贸n del aceite de oliva y la poda del oliva, respectivamente.
Pero, seg煤n De Gregorio, adem谩s de la industrial y la forestal ligadas a la aceituna, existen otros tipos de biomasa con las que esta ONG fomenta el desarrollo sostenible con empresas tanto p煤blicas como privadas, como la 芦agr铆cola, la ganadera y la dom茅stica禄.
Precisamente para poner en valor las residuos del aceite, Bioplat coordina el proyecto Iroddi, que investiga los 谩cidos grasos libres contenidos en las corrientes residuales del refinado de aceites y grasas 芦para desarrollar nuevos productos de base biol贸gica禄.
De Gregorio explica que adem谩s se puede extraer el escualeno -un aceite hidratante muy refinado procedente de la oliva- el cual 芦se est谩 vendiendo para muchas marcas cosm茅ticas禄, por lo que la aceituna puede tener m谩s usos adem谩s de su consumo y su uso en biomasa.
Seg煤n datos de la Agencia Andaluza de Energ铆a, la regi贸n lidera la generaci贸n de energ铆a el茅ctrica con biomasa en Espa帽a con 17 plantas y casi 210 megavatios, que equivale al consumo de casi 300.000 viviendas.
El 57 % de la generaci贸n de electricidad con biomasa total en Andaluc铆a procede de los residuos de los extensos cultivos del olivar.
Este mismo a帽o, la empresa Acesur, en Jabalquinto (Ja茅n), puso en marcha una de las plantas m谩s eficientes y sostenibles para la generaci贸n de energ铆a por medio de la obtenci贸n de biomasa mediante el alperujo, adem谩s en el mismo municipio se promocion贸 en 2022 una planta de biometano a partir de alperujo y otros residuos.
Por otro lado, cuando el alperujo se refina y se mezcla con aceites v铆rgenes se obtiene aceite de orujo de oliva, una de las opciones m谩s recomendadas para las frituras, tanto por sus beneficios, tal y como desvel贸 un reciente estudio del Consejo Superior de Investigaciones Cient铆ficas (CSIC).
A pesar de estar considerado un residuo de la aceituna, el alperujo tiene 芦propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias o anticancer铆genas禄, entre otras, al conservar el 98 % de los fenoles de la aceituna, seg煤n un estudio del grupo Fitoqu铆mica y Calidad de los Alimentos del Instituto de la Grasa del CSIC de 2015.
El director de Asociaci贸n Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO) explica que de 100 kilos de aceituna hasta 80 corresponden residuos como el l铆quido, la pulpa, la piel, el hueso y a una peque帽a cantidad al alperujo.
芦Solamente el 20 % de materia prima es aprovechado para aceite de diferentes calidades: el oliva virgen extra, el virgen, el de oliva normal y el aceite lampante禄, pero en el caso del 煤ltimo la venta al consumidor queda prohibida por el exceso de acidez, seg煤n L贸pez.
L贸pez ha concluido que en Espa帽a existen unas 60 plantas extractoras de aceite de orujo, 芦el 80 % se ubica en Andaluc铆a, seguidamente de Castilla-La Mancha, Extremadura, Catalu帽a y Navarra禄; en este sentido, ANEO representa hasta un 74 % de la empresas del sector orujero.
Adem谩s de ANEO, en Espa帽a existe la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA), una asociaci贸n sin 谩nimo de lucro que aglutina tanto a los productores, como a los industriales y comercializadores del aceite de orujo, 芦una cadena de valor que genera m谩s de 400 millones de euros al a帽o禄, seg煤n datos propios.
