El reconocido cocinero Sergi Arola se ha sumado al elogio de la calidad del nuevo aceite de oliva virgen de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, presentados esta semana en el Mercado de San Ildefonso de Madrid.
Arola, uno de los pioneros de la cocina de vanguardia en España, que compagina en la actualidad su trabajo creativo en el restaurante Arola Barcelona, en el Hotel Arts, con la gestión del restaurante LAB del Penha Longa Resort, en Portugal, y su labor como jurado del programa Masterchef en Chile, probó el aceite en crudo, del que destacó «la potencia de su sabor».
Este año está prevista la comercialización de un millón de litros de esta indicación de calidad, a la que se encuentran asociados más de diez mil agricultores y 34 empresas productoras y envasadoras de aceite de oliva de las provincias de Toledo y Ciudad Real que han obtenido la certificación de sus productos de acuerdo con la norma UNE-EN ISO/IEC 17065.
